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  CALATAYUD

Esta Denominación de Origen se encuentra situada en el ángulo suroccidental de la provincia de Zaragoza.

Esta amplia zona, pertenece a la gran región natural del Valle del Ebro quedando enmarcada por las formaciones montañosas que se desprenden del macizo del Moncayo, organizándose alrededor de una compleja red hidrográfica formada por los afluentes del Ebro: Jalón, Jiloca y otros menores.

El viñedo, cultivado sobre las pedregosas y calizas antiguas terrazas fluviales, ocupa cerca de 7.500 ha. La variedad predominante es la tinta Garnacha seguida de la blanca Macabeo. Un clima seco, de muy alta insolación y fríos inviernos, contribuye a que la materia prima obtenida sea de excelente calidad. Se elaboran vinos tintos, blancos y rosados de notables cualidades. Cabe destacar los preciosos rosados de perfumada fragancia y acertado equilibrio cuerpo/acidez, así como sabrosos tintos jóvenes y con crianza.

CRIANZA:

En los vinos sometidos a crianza, ésta tendrá una duración mínima de dos años naturales, de los cuales, al menos, seis meses se realizará en envases de roble

TIPOS DE UVA:

Blanca: Macabeo, Malavasía, Moscatel Blanco, Garnacha Blanca

Tinta: Garnacha, Mazuela, Tempranillo, Monastrell

   CAMPO DE BORJA Al Oeste de la provincia de Zaragoza, al norte de la Denominación de Origen Cariñena, se extienden los viñedos que constituyen la base productiva de ésta, muy característica, Denominación de Origen. 

Se trata de una comarca de condiciones climáticas y edafológicas rigurosas. Su clima, extremado, presenta inviernos fríos y veranos muy cálidos y prolongados de, acusada sequedad. Los suelos son sueltos y pedregosos, lo que les confiere excelente aireación y drenaje; pobres en materia orgánica y bien dotados de caliza. En este difícil medio, la variedad tinta Garnacha expresa sus mejores cualidades enológicas, dando lugar a una producción de vinos tintos y rosados.

Tanto rosados como tintos jóvenes participan de los atributos de aroma afrutado y jugosidad de esta noble variedad y se muestran en la boca, amplios, carnosos y con un acertado equilibrio entre cuerpo, acidez y energía. También se elaboran tintos de crianza, poderosos y complejos.

Entre las variedades blancas cultivadas en la zona, destaca la suave Macabea (Viura) de la que se obtiene amplios y amables vinos blancos de afrutado aroma, así como la Moscatel Romano, variedad base para la elaboración de armoniosos y aromáticos vinos de licor.

En los vinos que se sometan a crianza, esta se realizará por sistema de añadas y tendrá una duración mínima de dos años naturales, de los cuales, al menos seis meses será en envases de roble de capacidad no superior a 1.000 l.

TIPOS DE UVA:

Blanca: Moscatel romano, Viura o Macabeo

Tinta: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Mazuela, Tempranillo o Cencibel

CARIÑENA

Esta Denominación de Origen la integran catorce municipios del Sur de la provincia de Zaragoza. Situada en el pie de monte del Sistema Ibérico, en altitudes entre los 500 y 850 m sobre el nivel del mar, el terreno se presenta suavemente movido, con suelos de escasa fertilidad pero con excelentes condiciones de permeabilidad y sanidad. El clima es seco y de temperaturas extremas, influenciado por el frío y seco Cierzo.

Tradicionalmente se cultivan las variedades Garnacha tinta, Mazuela y Juan Ibáñez entre las tintas y la Macabeo (o Viura) y Garnacha blanca en blancas. Estas variedades están siendo complementadas, en los últimos años, con las tintas Tempranillo y Cabernet Sauvignon y la blanca Parellada lo que ha permitido adoptar las tradicionales producciones a los gustos más actuales del consumo, ampliando sustancialmente la gama de sus vinos.

Los vinos tintos que se elaboran en la Denominación de Origen Cariñena cubren la totalidad del espectro: alegres y afrutados jóvenes de bellas tonalidades rojo-violáceas, sabrosos, amplios y equilibrados vinos de crianza y los complejos y elegantes reservas, todos ellos de buena constitución, amplios y adecuada graduación alcohólica. No obstante, se mantienen las tradicionales producciones de vinos tintos de gran capa, robustos y elevada graduación alcohólica, demandados por un sector del público fiel. También se elaboran rosados y aromáticos y sabrosos blancos, de suave paladar.

En los vinos que se sometan a crianza, esta durará un período mínimo de dos años, de los cuales, seis meses, se efectuará en envases de roble con una capacidad máxima de 1.000 l. Los rancios se obtendrán partiendo de vinos de graduación superior a 15º y sometiéndolos a un período de envejecimiento en barricas de roble, con una duración mínima de tres años.

TIPOS DE UVA:

Blanca: Viura o Macabeo, Garnacha blanca, Parellada, Moscatel romano

Tinta: Garnacha Tinta, Mazuela, Tempranillo o Cencibel, Juan Ibáñez, Monastrell, Cabernet Sauvignon

CAVA

La zona de producción del Cava la integran 160 municipios ubicados en 7 Comunidades Autónomas. La mayoría de estos municipios se sitúan en la zona vinícola catalana de las comarcas de Barcelona (67), Tarragona (52), Lleida (12) y Girona (5).

Junto a ellos y situados al Norte de la península, 23 municipios de Rioja, 2 de Aragón y los enclaves de 2 municipios del Sur-Este y Sur-Oeste: 1 en Valencia y otro en Badajoz.

La comarca vinícola del Penedés, a 40 km. al sur de Barcelona concentra más del 95% de la producción total, destacando la Villa de Sant Sadurní d’Anoia cuyas empresas elaboran más del 75% .

La zona tradicional del Penedés es de suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica. El cultivo de la vid se sitúa en la zona central, alejada del litoral marítimo mediterráneo y protegida por las montañas de Montserrat. Los suelos son calcáreos, con tierras de tipo medio permeables al agua. El clima es el típico mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Todo ello junto a una moderada pluviometría que se reparte durante todo el año produce un microclima óptimo para el cultivo de la viña y la maduración de la uva.

TIPOS DE UVA: Blanca

CHACOLI DE GETARIA

En la costa de Guipúzcoa, a unos 30 km. de San Sebastián, en un bello y apacible entorno, sucesión de suaves colinas y verdes valles, se encuentra situada esta pequeña comarca, integrada por los viñedos de los municipios de Getaria, Zarauz y Aia.

La zona disfruta de un clima suave de influencia atlántica, de temperaturas medias elevadas y alta pluviometría. El viñedo, por este motivo, se localiza en las laderas mejor soleadas, bien ventiladas y terrenos bien drenados, así como adopta formas emparradas. Margas y areniscas del Paleoceno-Eoceno han dado lugar a tierras pardas húmedas calizas.

En la elaboración del Chacolí, intervienen dos variedades de origen remoto, la blanca y mayoritaria Ondarrabi Zurri y la tinta Ondarrabi Beltza, de escaso color.

Los chacolís de Getaria tradicionalmente blancos presentan la particularidad de mantenerse sobre lías después de la fermentación, lo que les confiere una singularidad aromática muy peculiar que, junto a su frescura y moderada graduación alcohólica (nunca inferior a 9,5º) originan un producto muy agradable y de acusada personalidad.

 TIPOS DE UVA:Blanca: Ondarrabi ZuriTinta: Ondarrabi Beltza CHACOLI DE VIZCAYA

A pesar de que la superficie de viñedo en esta Denominación de Origen es realmente exigua, apenas alcanza las 50 ha, su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principales, uno en el Norte, en la zona de Baquio y otro, en el Oeste, alrededor de Balmaseda.

La provincia de Bizkaia constituye una gran depresión de la Cordillera Cantábrica y se encuentra surcada, en distintos sentidos, por alineaciones montañosas de considerable altitud, originando un territorio fragmentado, muy compartimentado en angostos, en su mayoría, valles por cuyos fondos transcurren ríos de carácter, generalmente, torrencial.

El clima típicamente Cantábrico, es húmedo, con abundante pluviometría, del orden de 1.100 a 1.300 mm. y entre 120 y 150 días de lluvia al año, de temperaturas suaves, con media anual de 14ºC, si bien, en condiciones de viento del Sur, pueden alcanzarse los 40ºC de máxima, en verano.

El viñedo, cultivado siempre en formas altas (los típicos parrales o modernas espalderas altas) a fin de alejar los frutos de la humedad del suelo, busca para su acomodo, en la angostura de los valles, aquellas orientaciones más favorables para la maduración de las uvas, superficies éstas, necesariamente limitadas pero de condiciones muy homogéneas en todo el territorio.

Los suelos, de origen cretáceo y color pardo, proceden de margas y areniscas. Son profundos, fértiles y permeables, con estructura bien desarrollada y adecuado contenido de caliza.

Aunque no están ausentes los tintos y rosados (ojo de gallo), la producción fundamental de esta zona son los blancos. Vinos de atractivo color pajizo-verdoso, de moderada graduación alcohólica, refrescante acidez y ligera aguja, de aroma floral, que deben ser consumidos en la plenitud de su lozana primera juventud.

La Denominación de Origen Chacolí de Bizkaia-Bizkaiko Txakolina ampara y controla estos tradicionales y singulares vinos, uno de los sabores auténticos de Bizkaia, que son objeto, en la actualidad, de una esmerada elaboración y cuidadosa presentación al consumidor.

TIPOS DE UVA:

Blanca: Folle Blanche, Hondarrabi (Ondarrabi) Zuri

Tinta: Hondarrabi (Ondarrabi) Beltza

  CIGALES

Al Norte de Valladolid capital, extendiéndose por esta provincia, e incluyendo el término municipal de Dueñas de la provincia de Palencia, se extiende a ambos lados del río Pisuerga, en el sector norte de la Depresión del Duero, esta Denominación de Origen.

La comarca que comprende doce términos municipales, está limitada por los Cervalos y los montes Torozos. Sus algo más de 2.500 ha de viñedo inscrito se cultivan en suelos formados por sedimentos terciarios y cuaternarios, arenosos, calizos, con margas yesíferas reposadas sobre arcillas y gravas. La climatología corresponde a un clima continental con influencia atlántica, de grandes oscilaciones térmicas, irregularidad pluviométrica y fuerte sequía estival. Los inviernos son crudos y prolongados. Se cultiva fundamentalmente la variedad Tinta del País, variedad próxima al Tempranillo o Tinto Fino, siguiéndola en importancia la Garnacha tinta con un 32% de la superficie del viñedo. La producción se reparte entre los rosados: Cigales Nuevo; Cigales y Cigales Crianza de graduación alcohólica comprendida entre 10,5 y 13º, vinos frescos, ligeros y agradablemente aromáticos muy apreciados, y los vinos tintos, elaborados con un 85% de variedades tintas Garnacha tinta y Tinto del País, amplios en boca y peculiarmente aromáticos.

La crianza deberá prolongarse el período de envejecimiento por el plazo no inferior a dos años naturales, de los cuales uno como mínimo, lo será en barrica de roble con capacidad de 225 litros para los vinos tintos y de seis meses para los vinos rosados.

TIPOS DE UVA:

Blanca: Albillo, Verdejo, Viura

Tinta: Garnacha roja, Garnacha tinta, Tinto del País

CONCA DE BARBERA

Formando parte de la gran Depresión del Ebro esta zona se sitúa en el Norte de la provincia de Tarragona, limítrofe con la de Lérida.

La zona constituye una hoya o depresión (conca en catalán) cuyo fondo ondulado atraviesa el río Francolí, que con su acción erosiva ha modelado un gran anfiteatro delimitado por las Sierras de Miramar, Bloque de Gayá, Tallat y macizo de Prades. El centro geográfico e histórico de la comarca es la ciudad ducal de Montblanc.

El medio natural de la Conca es muy homogéneo. Los terrenos son fundamentalmente calcáreos de origen terciario y consistencia media y media-fuerte. El clima es mediterráneo pero con marcada influencia continental, de inviernos fríos y veranos no excesivamente calurosos y pluviometría de régimen típicamente mediterráneo.

El cultivo del viñedo en la zona es de antigua tradición, constituyendo la más importante producción agrícola actualmente. Se cultivan fundamentalmente las variedades blancas Macabeo y Parellada y la tinta Trepat.

Se producen vinos blancos, rosados y tintos, así como espumosos. Los vinos son de moderada graduación alcohólica, bien dotados de acidez, ligeros y de aroma delicadamente afrutado.

En los vinos sometidos a crianza, ésta durará dos años como mínimo

TIPOS DE UVA:

Blanca: Macabeo, Parellada

Tinta: Garnacha, Trepat, Tempranillo

  CONDADO DE HUELVA

Se sitúa en la provincia de Huelva, abarcando diecisiete municipios. El clima es templado, influenciado por los vientos húmedos del Oeste y Suroeste, con precipitaciones importantes. La luminosidad muy elevada y la temperatura media anual es de 16º a 18ºC.

Los suelos son sueltos, arenosos, permeables y de moderada fertilidad. En esta zona de producción, domina la variedad blanca Zalema,  por delante de otras uvas como la Palomino, Listán, Garrido Fino y Moscatel.

Los vinos jóvenes de esta comarca son blancos, secos, de graduación alcohólica poco elevada, y aromáticos, de un afrutado característico. Pero, sobre todo, Condado de Huelva se destaca por la elaboración de vinos generosos. Así el Condado Pálido, de color pajizo, sometido a crianza biológica y con una graduación alcohólica entre los 15º y los 17º; y el Condado Viejo, color caoba, sometido a crianza oxidativa, y con una graduación que oscila entre los 15º y los 23º de alcohol. Los vinos del Condado Viejo pueden ser secos, semidulces y dulces.

Todos los generosos serán sometidos a crianza, bien por el sistema de añadas, o por el de criaderas y soleras, con una duración mínima de dos años naturales.

TIPOS DE UVA:

Blanca: Garrido Fino, Moscatel, Palomino (Listan), Zalema

COSTERS DEL SEGRE

Raimat, Artesa, Vallde Ríu Corb y Les Garrigues son las cuatro subzonas leridanas que integran la Denominación de Origen Costers del Segre

Raimat, pequeña extensión pero grande en calidad, está situada a Poniente de la capital leridana, cerca del límite de Huesca. Enclavada en una de las zonas agrícolas más desarrolladas del país, esta comarca se caracteriza por su suave relieve. Cuenta con una tradición que abarca tres cuartos de siglo y un activo de más de 1.500 ha. de viñedo de variedades selectas, perfectamente cultivado que mediante cuidadosas prácticas de elaboración produce vinos blancos de gran finura y delicadeza, tintos de elegante complejidad y equilibrio, así como espumosos de gran personalidad y riqueza en matices.

La subzona de Artesa:

Ubicada al Noroeste de la capital en un territorio accidentado que atraviesa el río Segre de Este a Oeste. Esta comarca vitivinícola se caracteriza por un clima muy extremo, de inviernos especialmente rigurosos y prolongados, lo que obliga a cultivar variedades a ciclo corto: Macabeo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Elabora blancos, tintos y rosados.

Las Subzonas de Vall de Ríu Corb y Les Garrigues:

En el Sureste provincial, colindantes entre sí y ambas con la provincia de Tarragona aparecen estas subzonas pertenecientes a la Depresión del Ebro. Tierras secas, áridas y de alta insolación que origina una maduración y sanidad excelente al viñedo. Produce vinos blancos y tintos, francos y robustos de graduación alcohólica destacada.

Los blancos y rosados que se sometan a crianza tendrán un período mínimo de envejecimiento de un año.

Los tintos que se sometan a crianza tendrán un período mínimo de envejecimiento de dos años, de los cuales al menos seis meses será en envase de roble.

TIPOS DE UVA:

Blanca: Chardonnay, Garnacha blanca, Macabeo, Parellada, Xarello

Tinta: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Mazuela, Merlot, Monastrell, Trepat, Ull de Llebre (Tempranillo)