DENOMINACIONES DE ORIGEN DE VINOS ESPAÑOLES MADRID
VIÑAS DE MADRID
Esta Denominación de Origen se distribuye en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
El clima es en su conjunto continental seco y temperaturas muy extremas. En las tres subzonas se elaboran vinos tintos, rosados y blancos.
Los tintos de San Martín de Valdeiglesias son vinos robustos, ricos en cuerpo y color, muy afrutados y sabrosos, baja acidez, cálidos y enérgicos.
Los tintos de Navalcarnero presentan rasgos comunes con los anteriores, si bien su graduación alcohólica es más moderada.
En la subzona de Arganda se producen tintos de bonita librea, moderada graduación, equilibrados, que sometidos a crianza en roble adquieren complejidad y elegancia. Los blancos más significativos son los de Arganda, pálidos, suaves y de paladar afrutado.
En San Martín de Valdeiglesias los blancos brisados (fermentados con la casca) de Albillo, tienen una arraigada tradición.
Los rosados de San Martín de Valdeiglesias y Navalcarnero son muy afrutados, de atractivo color, sabrosos, carnosos y con vigor.
En los vinos sometidos a crianza, ésta durará como mínimo dos años naturales para blancos, rosados y tintos.
TIPOS DE UVA
Blanca: Albillo, Airén, Parellada, Torrontés, Viura, Malvar
Tinta: Cabernet-Sauvignon, Garnacha tinta, Merlot, Tinto Fino (Tempranillo o Cencíbel)
MALAGA
Esta Denominación de Origen ampara los vinos cuyas uvas se recogen en los municipios de la provincia de Málaga, pero, para que estén protegidos por la Denominación de Origen Málaga, tienen que pasar por las soleras-criaderas del término municipal que lleva su nombre.
El viñedo se desarrolla entre una gran diversidad de climas. Al norte, el clima es continental con inviernos y veranos cortos y con lluvias que no superan los 500 litros por metro cuadrado. En las laderas de las colinas que se asoman al mar, predomina un clima suave, con medias térmicas entre los 16 y 18ºC.
La variedad que predomina en esta zona es Pedro Ximénez, pero también la bien merecida fama que ha cosechado el Moscatel.
La apreciada Moscatel abastece el mercado de uvas de mesa y pasas, pero también se utiliza para elaborar los famosos Málaga Dulce, vinos de postre, de color amarillo y ámbar oscuro.
Otras de las elaboraciones importantes de Málaga son el Lágrima, de gran finura y suavidad, el Pedro Ximénez, también vino dulce, elaborado al cien por cien con la uva que le presta su nombre, que presenta un color caoba con reflejos rojizos.
Todos los vinos se someterán a crianza mediante el sistema de criaderas y soleras o bien envejecimiento en vasijas de roble, de capacidad no superior a 800 litros. La duración de la crianza nunca será inferior a dos años.
TIPOS DE UVA: Blanca: Pedro Ximénez (Pedro Ximénez, Moscatel)
MENTRIDA
Esta zona está localizada al Norte de Toledo y se extiende en un terreno de marcado carácter arenoso en la superficie.
El clima es continental extremado, con inviernos y veranos muy duros y con unas lluvias irregulares que pocas veces alcanzan los 400 mm anuales.
En estas condiciones domina la variedad tinta Garnacha. El resto lo reparten otras cepas tintas, como la Cencíbel y la Tinta de Madrid.
Los vinos tintos de Méntrida son de notable graduación alcohólica, ricos en tanino y materias colorantes. Son vinos muy frutosos y sabrosos.
Se elaboran también rosados, de aroma afrutado, agradable color y excelente paladar.
Los vinos que se sometan a crianza, esta será de una maduración mínima de dos años en barrica de roble.
TIPOS DE UVA
Garnacha, Tinto Basto, Cencíbel o Tinto Fino
MONDEJAR
Se sitúa en el municipio de Mondéjar.
Situada en el suroeste de la provincia de Guadalajara pertenece a la Depresión del Tajo en su tramo oriental. Este río, en parte convertido en un enorme embalse (mar de Castilla como se le conoce) y el Tajuña son los cauces que discurren por la zona. Constituye una zona de transición entre el borde meridional de la Alcarria y la Mesa de Ocaña.
La altitud media de la zona es considerable y su climatología corresponde a un tipo mediterráneo templado con elementos de continentalidad. Precipitaciones medias y temperaturas extremas bastante rigurosas (máximas absolutas de 40ºC y mínimas absolutas que pueden descender por debajo de los -10ºC), con unas medias de 13,5ºC.
El paisaje es ondulado de pendientes suaves y los suelos, de color rojizo, son profundos, de texturas medias y ricos en caliza activa y en potasio.
Las variedades más cultivadas son Malvar (blanca) y Cencibel (tinta), elaborándose, a partir de ellas, personales y vinos bancos, tintos y, en menor medida, claretes y rosados.
La duración mínima del proceso de crianza, será de dos años, de los cuales, al menos seis meses el vino permanecerá en envases de madera de roble de capacidad aproximada de 225 litros
TIPOS DE UVA
Blanca: Malvar, Macabeo, Torrontés
Tinta: Cencibel, Cabernet Sauvignon
MONTERREI
Por sus características físicas, esta comarca responde de forma ejemplar a la idea de una denominación de origen bien definida y de personalidad acusada. Corresponde a una hoya o fosa tectónica situada en el sector central de la zona meridional de la provincia de Orense. Territorios más elevados enmarcan la depresión excepto por el sur, donde se prolonga por Portugal.
El río Támega atraviesa el valle para penetrar a continuación en el vecino país.
El amplio fondo del valle presenta una topografía muy llana en donde tiene acomodo una gran parte del viñedo con que cuenta la comarca. Otra parte, sensiblemente inferior, se encarama por las laderas de los montes circundantes.
Los suelos profundos y fértiles, formados por sedimentos no muy antiguos de materiales silíceos procedentes de las zonas más elevadas, junto con el clima, de marcados rasgos mediterráneos, inusualmente seco en Galicia y de cálidos veranos, constituyen un medio muy adecuado para que la viña prospere y ofrezca productos de alta calidad.
El viñedo está constituido por las variedades autóctonas Doña Blanca, Verdello (nombre local de la Godello), Treixadura, Mencía, Gran Negro y Merenzao, y las aclimatadas Palomino y Garnacha Tintorera, todas ellas cultivadas, fundamentalmente en vaso, a la castellana.
Se obtienen vinos blancos y tintos frescos, alegres y de afrutado aroma.
TIPOS DE UVA
Blanca: Doña Blanca
Tinta: Gran Negro, Godello, Garnacha Tintorera, Treixadura, Mencía, Palomino, Merenzao (María Ardoña, Bastardo)
MONTILLA-MORILES
La Denominación de Origen Montilla-Moriles extiende sus dominios por todo el Sur de la provincia cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión.
La variedad principal en Montilla-Moriles, es la Pedro Ximénez y en menor cuantía, se cultivan otras variedades como la Moscatel, Airén y Baladí.
Los vinos más significativos de esta Denominación de Origen son: los Finos de color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado.
Los amontillados, secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo.
Los olorosos, color caoba, vinos aterciopelados y aromáticos que, cuando viejos, alcanzan los 20º de graduación alcohólica.
Los Palo cortados, semejantes a los amontillados en su aroma, y a los olorosos en sabor y color.
Los Raya, parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma.
Los Pedro Ximénez, vinos dulces naturales obtenidos a partir de uva soleada de esa variedad de color rubí, muy ricos en azúcares.
Los Moscatel, vinos dulces naturales obtenidos a partir de mostos, ricos en azúcar, de dicha variedad.
Asimismo se elaboran vinos blancos jóvenes, pálidos, delicados y afrutados.
En vinos generosos se realizará por el sistema de criaderas y soleras, durante un tiempo mínimo de dos años y en vasijas de roble de capacidad máxima de 1.000 litros.
En vinos blancos durará un mínimo de un año vasijas de roble de capacidad máxima de 1.000 l
TIPOS DE UVA: Blanca: Airén, Baladí, Moscatel, Pedro Ximénez, Torrontés
Autor: Fernanda
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