DENOMINACIONES DE ORIGEN DE VINOS ESPAÑOLES RIVERA DEL GUADIANA
RIBERA DEL GUADIANA
La Denominación de Origen Ribera del Guadiana se extiende por parte de la provincia de Badajoz y por el Sureste de la de Cáceres, en la Comunidad Autónoma de Extremadura.
Los viñedos en esta joven Denominación de Origen se estructuran en seis subzonas vitivinícolas, cada una de las cuales es poseedora de un carácter especial y de una particular y antigua tradición en la producción de vino.
Dichas subzonas son: Cañamero y Montánchez, en la provincia de Cáceres y Ribera Alta, Ribera Baja, Tierra de Barros y Matanegra, en Badajoz.
En un territorio como el que ocupa la zona de producción de esta Denominación de Origen es fácil encontrar matices diferentes en las condiciones ecológicas y vitícolas, sin embargo, existen elementos comunes de todo tipo, como el clima, cálido en verano y suave en invierno.
Esta producción comprende vinos blancos, algunos de ellos de muy moderna concepción, como los fermentados en barrica; atractivos rosados y tintos, tanto jóvenes como de crianza en barrica de roble. En todos los casos se trata de vinos amplios, suaves, agradablemente cálidos y de moderada acidez; poseedores de aromas muy particulares, lo que les confiere un atractivo sello distintivo.
En los vinos que se sometan a crianza esta durará un período no inferior a dos años naturales, contados a partir del 1 de Diciembre del año de la vendimia, de los cuales al menos seis meses, como mínimo, permanecerán en barrica de roble con capacidad máxima de 600 l.
TIPOS DE UVA:
Blanca: Alarije, Borba, Cayetana Blanca, Chardonnay, Chelva o Montua, Eva o Beba de los Santos, Malva, Parellada, Pedro Ximenez, Vendejo, Viura o Macabeo
Tinta: Bobal, Cabernes Sauvignon, Garnacha Tinta, Graciano, Pardina, Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino
JEREZ-XERES-SHERRY Y MANZANILLA SANLUCAR DE BARRAMEDA
Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola
Entre estas ciudades, orilladas por el Océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
La cepa predominante es la Palomino Fino. El resto es para las cepas Pedro Ximenez y Moscatel.
La Denominación de Origen Jerez distingue los tipos de vinos:
Fino, de color oro pajizo, pálido aroma avellanado, suave y lleno al paladar, entre 15 y 17º de alcohol.
El Fino de Sanlúcar, donde el proceso de crianza se intensifica por la proximidad inmediata del océano, recibe el nombre de Manzanilla, también protegido por su propia denominación.
Amontillado, de color ambarino, aroma avellanado, suave y lleno de paladar, de graduación elevada.
Oloroso, oro oscuro muy aromático, seco o ligeramente abocado, de mucho cuerpo, con una graduación alcohólica elevada.
Dulces, Pedro Ximenez y Moscatel, caobas aterciopelados y muy dulces, y los Cream, parecidos a los olorosos, pero que conservan el aroma de un Pedro Ximenez.
La crianza se realiza por el sistema clásico de criaderas y soleras, en vasijas de roble. Todos los vinos protegidos deberán tener una edad mínima de tres años para estar destinados al consumo
TIPOS DE UVA: Blanca: Palomino de Jerez, Palomino Fino, Pedro Ximenez, Moscatel
JUMILLA
Situada en el Altiplano Levantino, comarca de transición entre la llanura manchega y las tierras mediterráneas, esta importante Denominación de Origen, se extiende por el municipio de Jumilla en Murcia y seis municipios del S.E. de Albacete: Ontur, Tobarra, Albatana, Hellín, Montealegre y Fuente Alamo
En un territorio elevado, de clima duro, continental aunque influido por el relativamente próximo Mediterráneo. Muy Seco, cálido en verano y frío en los cortos inviernos.
La principal variedad de la zona es la tinta Monastrell. Se trata de una variedad noble, austera, resistente y sufrida de pequeños racimos, con uvas, también pequeñas, de oscura coloración y gran riqueza en azúcares y en otros componentes nobles del extracto.
También se cultivan Garnacha, Garnacha Tintorera, Cencibel y Cabernet Sauvignon, entre las tintas, y las mucho menos extendidas blancas: Airen y Macabeo.
Se elaboran vinos tintos directos, jóvenes, en ocasiones de maceración carbónica y con moderadas crianzas, monovarietales de Monastrell o con participación de Cencibel o Cabernet Sauvignon; vinos muy bien constituidos, amplios, vivos, musculosos, de intensa y bella coloración, notable riqueza alcohólica, bien integrada en la gran dimensión del conjunto, aromas complejos de gran personalidad y noble tanicidad.
También se elaboran tinto doble pasta de gran demanda internacional, y afrutados rosados de notable mérito, así como blancos.
El Jumilla-Monastrell debe estar elaborado al menos con el 85% de esta variedad, tanto en el caso de tinto como rosado.
Existe asimismo una antigua tradición de elaboración de vinos rancios, secos o dulces, de Monastrell, de muy prolongada crianza, vinos muy finos con grandes potencialidades
En los vinos sometidos a crianza, ésta tendrá una duración mínima de dos años naturales y se realizará en barricas de roble de una capacidad máxima de 1.000 l
TIPOS DE UVA:
Blanca: Airén, Macabeo, Pedro Ximenez
Tinta: Cabernet Sauvignon, Cencíbel, Garnacha Tintorera, Garnacha, Monastrell
LA MANCHA
La Denominación de Origen La Mancha, engloba términos municipales de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Constituye la mayor agrupación vitícola del planeta
Desde siempre, esta zona de producción es una de las más destacadas de nuestra geografía en cuanto a volumen de vino elaborado. En la actualidad concentra todos sus esfuerzos en mejorar la calidad de vinos, con numerosos y espectaculares logros alcanzados.
El clima es muy uniforme, con precipitaciones variables. A esta Denominación de Origen, se dedica la mayor extensión al cultivo de la cepa blanca Airén; estas cepas se podan muy cortas, creciendo sus sarmientos rastreros para retener al máximo la humedad del suelo.
Entre las cepas tintas, la principal es la Cencíbel, de gran calidad.
En la Mancha, predomina la producción de vinos blancos, francos y ligeros. También se elaboran rosados. Últimamente, el consumo de los vinos manchegos tiende hacia los tintos, aunque su producción sigue siendo todavía inferior a la de los blancos. Los tintos de Cencíbel jóvenes o sometidos a una moderada crianza en madera de roble originan vinos de un grato paladar, suaves y de fácil paso de boca.
En los vinos sometidos a crianza, ésta tendrá una duración mínima de dos años naturales y se realizará en barricas de roble de una capacidad máxima de 1.000 l
TIPOS DE UVA:
Blanca: Airén, Macabeo, Pardilla
Tinta: Cabernet Saugvinon, Cencíbel, Garnacha, Merlot, Moravia
LA PALMA
La isla de la Palma se estructura en torno al más vasto cráter volcánico existente: La Caldera de Taburiente, cuyos aserrados bordes se alzan hasta casi los 2.500 m. A partir de allí, el territorio se precipita en vertiginosas laderas surcadas por innumerables barrancos y algunas zonas suaves salpicadas de numerosos pequeños volcanes, en la parte Sur.
De inequívoca naturaleza volcánica, sus suelos son profundos y fértiles, ricos en minerales y de textura media y media-fuerte.
El Clima, muy benigno, de permanente confort térmico, participa de los beneficios de su condición atlántica y de los húmedos vientos alisios.
La Denominación de Origen La Palma se extiende por gran parte del contorno insular en altitudes comprendidas entre los 200 m. y 1.200 m. y comprende tres subzonas:
Fuencaliente-Las Manchas: Ocupa la parte Sur y Suroccidental. Es una zona de intenso y reciente vulcanismo donde podemos encontrar viñas en inmediata vecindad con las aún calientes coladas lávicas.
El original viñedo se cultiva en terrenos cubiertos (acolchados) con capas de cenizas volcánicas (picón), o en menor medida, con gruesas piedras.
Es la zona de la mítica Malvasía, cepa que proporcionó gran fama a los vinos canarios y que hoy, felizmente recuperada del abandono sufrido. Elegantísimos, amplios y de inigualable personalidad Malvasías secos y los exquisitos, sofisticados, Malvasías dulces. La Listán blanca, mayoritaria, junto con el resto de variedades blancas, originan vinos de moderno corte, de buena constitución en la boca. También se producen, aunque en escasa medida, rosados y tintos.
Hoyo del Mazo-Las Breñas: En el borde oriental de la isla. Cepas tintas (Negramoll y Listán Negro) se cultivan en terrenos empedrados, adoptando formas rastreras, de largos y sinuosos recorridos.
Zona Norte-Vinos de Tea: En el Arco Norte de la isla, en diminutas parcelas ocultas entre árboles, se producen uvas que dan lugar a vinos muy singulares aunque apenas desarrollados comercialmente elaborados y conservados en envases de Pino Tea adquieren unos caracteres organolépticos particulares de esta madera. Suelen ser rosados.
En los vinos que se sometan a crianza por añadas (sistema mixto madera-botella), ésta durará un período mínimo de dos años, de los cuales, al menos seis meses, se efectuaran en envases de roble de una capacidad máxima de 1.000 l
TIPOS DE UVA:
Blanca: Albillo, Bastardo blanco, Bermejuela, Bujariego, Burrablanca, Forastera blanca, Gual, Listán blanco, Malvasía, Moscatel, Pedro Ximenez, Sabro, Torrontés, Verdello
Tinta: Almuñeco (Listan negro), Bastardo negro, Malvasia rosada, Moscatel negro, Negramoll, Tintilla
LANZAROTE
La Denominación de Origen Lanzarote se extiende por toda la isla del mismo nombre, en el NE del Archipiélago de las Canarias.
De origen volcánico, la isla presenta una fisonomía suavemente ondulada, de gran pureza de líneas salpicada por numerosos conos volcánicos de escasa altitud.
El clima se caracteriza por su extremada escasez de lluvias, gran luminosidad y suavidad térmica constante, excepto cuando aparece el viento procedente del vecino continente africano.
La escasez de lluvia y la necesidad de proteger al viñedo del abrasador viento sahariano, han dado lugar, muy probablemente, a una de las viticulturas existentes más originales.
Esta capa volcánica, que en el Norte de la isla presenta un espesor de 20 a 30 cm, en el Centro (Comarca de la Geria y aledañas) llega a superar los 2 m. Es necesario, entonces, excavar grandes hoyos en forma de cono invertido para que la cepa pueda hundir sus raíces en el terreno, lo que conlleva muy penosas y costosas labores de cultivo, obligatoriamente manuales.
El picón de una gran higroscopicidad, absorbe la humedad nocturna de la atmósfera traspasándola al terreno, además de impedir la evaporación de tan preciado elemento al romper la capilaridad.
Para aumentar el efecto protector contra los abrasadores vientos, se rodean las cepas y a veces los hoyos, con muretes de piedra volcánica en forma de semicircunferencia de unos 70 cm de altura.
Destacan entre sus vinos las producciones de la variedad Malvasia, de la que se obtienen finísimos y equilibrados vinos blancos jóvenes rotundos y complejos y de enorme personalidad vinos de crianza, así como exquisitos dulces, terreno este último en el que no le va la zaga la aromática Moscatel.
Diego y Listán blanco proporcionan blancos jóvenes secos y semisecos de gran aceptación.
Con Listán Negro y Negramoll se obtienen tintos jóvenes e interesantes tintos de crianza, así como rosados
En los vinos que se sometan a crianza por añadas (sistema mixto madera-botella), esta durará un período mínimo de dos años, de los cuales, al menos, seis meses, se efectuarán en envases de roble con una capacidad máxima de 1.000 L
TIPOS DE UVA:
Blanca: Breval, Burrablanca, Diego, Listán Blanca, Malvasía, Moscatel, Pedro Ximenez
Tinta: Listán Negra (Negra común), Negramoll (Mulata)
EL HIERRO
El terreno de la isla de El Hierro, de reciente vulcanismo, es muy poroso, lo que impide la formación de arroyos ni el alumbramiento de manantiales por lo que, aunque las condiciones climáticas son similares a las de otras islas occidentales, influidas por los vientos húmedos alisios, El Hierro tiene fama de seca y árida, pero esto no impide, sin embargo, la existencia en ella de pastizales y masas forestales, ni que el viñedo encuentre, desde los primeros tiempos de la conquista hispana, un excelente acomodo
La vid se extiende entre las altitudes de 200 y 700 m; en terrenos muy abruptos, de pronunciadas pendientes, en muchas ocasiones abancalados. En otras, el terreno aparece cubierto de una capa de lapilli (picón) que lo protege de la intensa evaporación y absorbe la humedad ambiente nocturna.
El cultivo del viñedo se localiza, en la isla, en una serie de manchas aisladas. La más extensa es la zona de El Golfo, en la concavidad que forma la isla hacia el noroeste, correspondiente al municipio de Frontera. Aquí el viñedo se extiende al pie de un ingente farallón pétreo.
En todas las zonas predominan las variedades blancas, Listán Blanca y Vijariego, fundamentalmente. Las tintas, minoritarias, corresponden sobre todo a Listán Negro (Negramuelle en la terminología local) y la Mulata (Negramoll).
Se elaboran, con moderna tecnología, vinos blancos con cuerpo, nervio y personalidad, rosados de fresco afrutado y consistencia, de matices anaranjados y tintos de intensa coloración, robustos y de potencia y calidez en la boca.
En los vinos sometidos a crianza, ésta durará dos años como mínimo, de los cuales, seis meses al menos, será en envases de roble de 1.000 l. de capacidad máxima
TIPOS DE UVA:
Blanca: Albillo, Bastardo Blanco (Baboso blanco), Bermejuela (Bremajuelo), Breval, Burrablanca, Gual, Forastera blanca, Listan blanco, Malvasía, Moscatel, Pedro Jiménez, Torrontés, Verdello, Vijariego (Verijadiego, Diego)
Tinta: Bastardo Negro (Baboso negro), Listán negro (Negramuelle), Negramol (Mulata), Tintilla, Vijariego negro, Malvasía rosada
Autor: Fernanda
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